自家焙煎アンクコーヒー

朝食をとる時、おやつの時、ほっと一息つきたい時・・・ あなたはどんな一時をコーヒーと過ごしていますか？ 一杯のコーヒーには物語が詰まっています。 激しい変動を続ける厳しい気候と環境の中、自然と共に育み作る農園主さん。 手をかけて、時間をかけてつくられたコーヒーは、 豊な風味と個性を持つスペシャルティコーヒーとなって私たちの元に届けられます。 ホッと心が笑顔になるしあわせの一杯を 寄り添う一杯のコーヒーに想いを馳せながら、 今も未来も、 心から笑顔になれる時間をお過ごしいただけたら幸いです。 ☕当店で取り扱っている豆は全て高品質で風味の良い「スペシャルティグレード」のコーヒー豆を使用しております。 スペシャルティコーヒーとは、素晴らしい風味や特徴をもち、飲む人が美味しいと満足するコーヒーであること。また、生産～消費まで厳正な管理が行き届いていること（トレーサビリティ）です。 ☕豆の一粒一粒と向き合うハンドピック コーヒー生豆を仕入れた後、豆を一粒ずつ見て選別（ハンドピック）しています。ハンドピックとは、虫食いなどの欠点豆や異物を取り除く選別作業です。異物はお客様のミルを壊す要因にもなりうるので、手間はかかりますが丁寧な作業を心がけています。 当店のこだわりとして、焙煎後にもハンドピックを行っています。焼きムラのある豆がどうしてもできるのでそれらを取り除きます。それらの豆はお客様に販売することは無くても、「捨てるのはもったいない！」のもったいない精神から自宅で家族とおいしく消費しています(^_^) ☕焙煎で豆の個性を引き出す！ 焙煎は豆の風味を決定づけるとても大切な作業です。 豆によって焙煎を変え、その豆が持つ風味や個性をどれだけ引き出すことができるか？にこだわって焙煎しております。豆も人もそれぞれ個性を大切にしたいな、ふとした瞬間にこんな気持ちになったりします。 そして焙煎する度に心の中で「おいしくなーれ♪」と子供の頃に好きだったジャ〇おじさんのように…豆に愛情を注ぐことも忘れておりません。 焙煎機はフジローヤル1kg釜を使用しております。小さな焙煎機だからこそ、少量ずつの丁寧な焙煎を可能としています。コーヒー豆は焙煎直後よりも少し日を空けた方が飲み頃になるとはいえ、手元に届くのは新鮮な豆がいいな！と思う方は多いのではないでしょうか？当店だからこそ、焙煎したての豆をお客様にお渡しできる環境が整っています。